传统玫瑰米醋生产过程中杂菌的形成与防治

传统玫瑰米醋生产过程中杂菌的形成与防治

吴光忠;周华林;娄燕萍

中国酿造 ›› 2008, Vol. 27 ›› Issue (11) : 81-82.

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中国酿造 ›› 2008, Vol. 27 ›› Issue (11) : 81-82.

专论与综述

传统玫瑰米醋生产过程中杂菌的形成与防治

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阐述了传统玫瑰米醋生产过程中白花形成的因素,并对污染菌进行了鉴定,提出了防治白色污染菌的方法

关键词

玫瑰米醋 / 白色污染菌 / 防治方法

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吴光忠;周华林;娄燕萍. 传统玫瑰米醋生产过程中杂菌的形成与防治[J]. 中国酿造, 2008, 27(11): 81-82

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