啤酒酵母的遗传改良

啤酒酵母的遗传改良

杨艳；任健；曹文伟

中国酿造 ›› 1998, Vol. 17 ›› Issue (4) : 3.

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中国酿造 ›› 1998, Vol. 17 ›› Issue (4) : 3.

专论与综述

啤酒酵母的遗传改良

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文中针对改良啤酒酵母的遗传学方法和改良啤酒酵母的几个方面作以下介绍。

关键词

酵母遗传学 / 啤酒酵母 / 发酵

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杨艳；任健；曹文伟. 啤酒酵母的遗传改良[J]. 中国酿造, 1998, 17(4): 3

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