梨醋的研究

梨醋的研究

董贝森

中国酿造 ›› 1998, Vol. 17 ›› Issue (2) : 20.

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中国酿造 ›› 1998, Vol. 17 ›› Issue (2) : 20.

专论与综述

梨醋的研究

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文中研究了以梨为原料通过酒精发酵、醋酸发酵生产梨醋的工艺。

关键词

小白梨 / 梨醋 / 醋酸发酵

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董贝森. 梨醋的研究[J]. 中国酿造, 1998, 17(2): 20

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