谷氨酸发酵中防止噬菌体污染的措施

赵友新

中国酿造 ›› 1991, Vol. 10 ›› Issue (3) : 46-47.

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中国酿造 ›› 1991, Vol. 10 ›› Issue (3) : 46-47.

谷氨酸发酵中防止噬菌体污染的措施

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摘要

近年来,国内味精生产厂家均不同程度在发酵过程中遭受到生产菌的病毒——噬菌体侵染的危害。这种现象,给企业的生产带来异常,经济效益大幅度下降。我们针对噬菌体污染这一问题,进行了较全面的分析、研究,并采取了有效的防治措施,进行全面治理,收到了良好的效果。下面分几个方面谈谈对噬菌体的认识和防治办法。

关键词

谷氨酸发酵 / 防治办法 / 溶原性菌株 / 熏蒸灭菌 / 无菌空气 / 低温灭菌 / 无菌室 / 试验结果 / 流动水 / 新洁尔灭溶液

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赵友新. 谷氨酸发酵中防止噬菌体污染的措施[J]. 中国酿造, 1991, 10(3): 46-47
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