用甲醛法测定酱油中氨基酸态氮时不稳定因素的探讨——有关甲醛问题的初步探讨
金鸿峰
中国酿造 ›› 1989, Vol. 8 ›› Issue (5) : 26-30.
氨基酸态氮 / 甲醛法 / 原料处理 / 氨基态氮 / 配方比例 / 增香 / 标准氨基酸 / 滴定终点 / 变动系数 / 酸度计 {{custom_keyword}} /
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