酒中杂醇油和甲醇用气相色谱法与化学法测定比较

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中国酿造 ›› 1989, Vol. 8 ›› Issue (1) : 28-29+21.

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摘要

本文作者用G.C法与化学法对甲醇和杂醇油进行比较分析表明,两法在统计学上并无显著意义(P>0.05)。但杂醇油(异丁醇+戊醇)G.C异比化学法低;而以五种杂醇油计则G.C明显高于化学法。究其原因,主要是化学法对五种杂醇显色灵敏度及最大吸收波长不同引起的。故对G.C法与化学法应分别制订标准为佳。本文详细讨论了G.C法与化学法存在问题,提出了改进意见。