酱油醪乳酸发酵的诱导法
赵雪松
中国酿造 ›› 1987, Vol. 6 ›› Issue (2) : 11-13+19.
乳酸发酵 / 发酵醪 / 食盐水 / 乳酸菌发酵 / 静止培养 / 诱导法 / 柠檬酸盐 / 菌数 / 酵母膏 / 乙醇发酵 {{custom_keyword}} /
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