从供产销及科研工作看酱油酿造工业的发展

诸亮

中国酿造 ›› 1986, Vol. 5 ›› Issue (1) : 4-5.

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中国酿造 ›› 1986, Vol. 5 ›› Issue (1) : 4-5.
专论与综述

从供产销及科研工作看酱油酿造工业的发展

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摘要

一、从供产销看酱油酿造工业的发展 从原料供应情况分析,以大豆作为蛋白质原料,不但目前供应不足,而且在相当长的时期内也不易满足酱油酿造工业的需要。大豆作为优良的植物蛋白,国内外对其需求量将不断扩大,我行业若不采取对策,势必严重地影响

关键词

酱油酿造 / 植物蛋白 / 蛋白质原料 / 酿造酱油 / 酱油生产 / 制曲 / 曲箱 / 情况分析 / 蒸料 / 车间设计

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诸亮. 从供产销及科研工作看酱油酿造工业的发展[J]. 中国酿造, 1986, 5(1): 4-5
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