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小曲是我国独特的酿酒曲种之一,它是祖国宝贵的科学遗产。甜酒曲属小曲一类,主要含有根霉和极少量酵母菌,它广泛应用于甜黄酒和甜酒酿酿造。江南各省广为采用。近几年来也扩大到全国各地应用。用甜酒曲酿造甜洒酿实际上是一种家庭生产葡萄糖的简单方法。日前农村仍用传统法生产甜酒曲,
甜酒曲 / 根霉 / 糖化力 / 甜酒酿 / 蒸料 / 家庭生产 / 三角瓶 / 制曲 / 酒液 / 保温设备 {{custom_keyword}} /
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