固态法发酵白酒中正丙醇产生的机理研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2014.02.026

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中国酿造 ›› 2014, Vol. 33 ›› Issue (2) : 105-108. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2014.02.026

创新与借鉴

固态法发酵白酒中正丙醇产生的机理研究

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Mechanism of n-propanol formation during solid-state fermentation of Chinese liquor

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2014-02-15
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