几种红葡萄酿酒过程中花色苷组成与CIELab参数的相关分析

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2014.01.012

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中国酿造 ›› 2014, Vol. 33 ›› Issue (1) : 48-55. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2014.01.012

研究报告

几种红葡萄酿酒过程中花色苷组成与CIELab参数的相关分析

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Correlation analysis of anthocyanin compositions and CIELab parameters during the process of wine fermentation by several red grape varieties

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2014-01-15
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