多轮增香发酵对传统榨菜风味成分影响研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2014.01.007

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中国酿造 ›› 2014, Vol. 33 ›› Issue (1) : 27-31. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2014.01.007

研究报告

多轮增香发酵对传统榨菜风味成分影响研究

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Influence of multiple rounds of aroma enhancement fermentation on the volatile compounds of pickled mustard tuber

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2014-01-15
发布日期
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