腐乳中生物胺的存在、污染途径及控制研究进展

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2013.12.001

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中国酿造 ›› 2013, Vol. 32 ›› Issue (12) : 1-4. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2013.12.001

专论与综述

腐乳中生物胺的存在、污染途径及控制研究进展

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Existence, contamination route and control of biogenic amines in sufu

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