酶氧化鸡脂制备鸡肉味香料前体物

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2013.10.017

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中国酿造 ›› 2013, Vol. 32 ›› Issue (10) : 74-76. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2013.10.017

研究报告

酶氧化鸡脂制备鸡肉味香料前体物

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Preparation of chicken flavor precursors with lipid oxidation

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