高产酵母壁多糖菌株的选育及其酿造性能研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2012.04.030

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中国酿造 ›› 2012, Vol. 31 ›› Issue (4) : 111-114. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2012.04.030

研究报告

高产酵母壁多糖菌株的选育及其酿造性能研究

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Screening of Saccharomyces cerevisiae with high wall polysaccharide production and study on its vinification properties

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2012-04-15
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