溶菌酶在酱油酿造中的应用研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2012.04.023

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中国酿造 ›› 2012, Vol. 31 ›› Issue (4) : 85-87. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2012.04.023

研究报告

溶菌酶在酱油酿造中的应用研究

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Application of lysozyme in soy sauce-brewing

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2012-04-15
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