酒曲中高蛋白酶产生菌筛选及酶学性质研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2012.04.009

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中国酿造 ›› 2012, Vol. 31 ›› Issue (4) : 33-36. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2012.04.009

研究报告

酒曲中高蛋白酶产生菌筛选及酶学性质研究

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Screening of protease-producing strains from Qu and research on enzymatic properties

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2012-04-15
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