耐盐酵母在酱油中的应用及其耐盐机理的研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2012.04.007

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中国酿造 ›› 2012, Vol. 31 ›› Issue (4) : 25-28. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2012.04.007

研究报告

耐盐酵母在酱油中的应用及其耐盐机理的研究

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Application of salt-tolerant yeast in soy sauce fermentation and its salt-tolerant mechanism

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2012-04-15
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