酶法提取茅台酒糟中水溶性膳食纤维的工艺研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2012.03.027

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中国酿造 ›› 2012, Vol. 31 ›› Issue (3) : 97-100. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2012.03.027

研究报告

酶法提取茅台酒糟中水溶性膳食纤维的工艺研究

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Extraction technology of water-soluble dietary fiber from Moutai vinasse by enzymatic extraction

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2012-03-15
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