β-葡萄糖苷酶的制备及其在食品工业中的应用

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2012.01.004

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中国酿造 ›› 2012, Vol. 31 ›› Issue (1) : 9-12. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2012.01.004

专论与综述

β-葡萄糖苷酶的制备及其在食品工业中的应用

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Preparation of β-glucosidase and its application in food industry

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2012-01-15
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