Zn2+对制麦中苹果酸脱氢酶和呼吸消耗的影响

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.12.033

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (12) : 114-117. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.12.033

研究报告

Zn2+对制麦中苹果酸脱氢酶和呼吸消耗的影响

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Effect of Zn2+ on the activity ofmalate dehydrogenase and respiration consumption in the process of malting

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2011-12-15
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