传统发酵豆瓣酱中益生芽孢杆菌的分离筛选与初步鉴定

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.12.031

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (12) : 107-110. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.12.031

研究报告

传统发酵豆瓣酱中益生芽孢杆菌的分离筛选与初步鉴定

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Screening and primary identification of acetic acid-producing strain in the traditional fermentation thick broad-bean sauce

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2011-12-15
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2011-12-25

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