酱油渣中油脂提取工艺的研究及其脂肪酸成分分析

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.11.049

中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (11) : 174-177. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.11.049

分析与检测

酱油渣中油脂提取工艺的研究及其脂肪酸成分分析

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Fat extraction from soy sauce residues and fatty acids composition analysis

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