黄酒酿制过程中黄酮类和多酚类物质含量变化的研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.10.048

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (10) : 166-168. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.10.048

分析与检测

黄酒酿制过程中黄酮类和多酚类物质含量变化的研究

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Changes in the flavonoid and polyphenol contents during the production of rice wine

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2011-10-15
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2011-10-25

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