农家酸菜中优质乳酸菌的筛选分离及其产酸性能优化

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.10.028

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (10) : 100-103. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.10.028

研究报告

农家酸菜中优质乳酸菌的筛选分离及其产酸性能优化

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Isolation of excellent Lactobacillus strains from homemade pickled vegetable and optimization of their acid-producing abilities

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出版日期
2011-10-15
发布日期
2011-10-25

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