固态发酵食醋中还原糖、总糖含量测定

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.09.048

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (9) : 172-175. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.09.048

分析与检测

固态发酵食醋中还原糖、总糖含量测定

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Determination of the contents of reducing sugar and total sugar in solid-state fermented vinegar

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