红曲菌发酵中添加紫苏叶提取物对其抗氧化活性的影响

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.07.014

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (7) : 50-53. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.07.014

研究报告

红曲菌发酵中添加紫苏叶提取物对其抗氧化活性的影响

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Effect of adding perilla leaf extract to Monascus fermentation on its antioxidant activity

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