纤维素酶对大曲酒风味物质影响的探讨

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.06.022

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (6) : 80-83. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.06.022

研究报告

纤维素酶对大曲酒风味物质影响的探讨

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Investigation on the influence of cellulase on the flavor substances of the Daqu liquor

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2011-06-15
发布日期
2011-06-25

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