中式酱油和日式酱油香气物质的对比研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.05.043

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (5) : 150-155. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.05.043

创新与借鉴

中式酱油和日式酱油香气物质的对比研究

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Comparative study on aroma compounds in Chinese-type and Japanese-type soy sauces

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2011-05-15
发布日期
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