复合菌株发酵对鱼露中生物胺含量的影响

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.05.040

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (5) : 141-143. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.05.040

研究报告

复合菌株发酵对鱼露中生物胺含量的影响

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Effect of multi-strain fermentation on contents of biogenic amines in fish sauce

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2011-05-15
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