啤酒中疏水性蛋白质提取鉴定及其对于泡沫性能的影响的研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.05.033

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (5) : 116-120. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.05.033

研究报告

啤酒中疏水性蛋白质提取鉴定及其对于泡沫性能的影响的研究

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Isolation and identification of hydrophobic proteins from beer foam and their effects on foam stability

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2011-05-15
发布日期
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