喷射蒸煮水热处理提升大豆分离蛋白乳化性的研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.05.010

PDF(509 KB)

中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (5) : 34-36. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.05.010

研究报告

喷射蒸煮水热处理提升大豆分离蛋白乳化性的研究

{{article.zuoZhe_CN}}

作者信息 +

Improvement of emulsifying property of soybean protein by hydrothermal treatment

{{article.zuoZhe_EN}}

Author information +

文章历史 +

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2011, 30(5): 34-36 https://doi.org/10.3969/j.issn.0254-5071.2011.05.010

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2011, 30(5): 34-36 https://doi.org/10.3969/j.issn.0254-5071.2011.05.010

中图分类号：

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序

参考文献

基金

版权

PDF(509 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

{{custom_sec.title}}

{{custom_sec.title}}

参考文献

参考文献

{{custom_fnGroup.title_cn}}

脚注

{{custom_ack.title_cn}}

基金

版权

出版日期
2011-05-15
发布日期
2011-05-25

模态框（Modal）标题

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

{{custom_sec.title}}

{{custom_sec.title}}

参考文献

参考文献

{{custom_fnGroup.title_cn}}

脚注

{{custom_ack.title_cn}}

基金

版权