河南臭豆豉纯种发酵工艺研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.04.048

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (4) : 162-165. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.04.048

创新借鉴

河南臭豆豉纯种发酵工艺研究

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Pure-culture fermentation technology of Henan stinky Douchi

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2011-04-15
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