红花黄酮对鲜切苹果的保鲜及其保鲜机理研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.04.042

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (4) : 139-143. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.04.042

研究报告

红花黄酮对鲜切苹果的保鲜及其保鲜机理研究

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Preservation and its mechanism of safflower flavonoid extract on apple slices

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2011-04-15
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