啤酒花多糖提取工艺研究及含量的测定

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.04.015

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (4) : 52-54. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.04.015

研究报告

啤酒花多糖提取工艺研究及含量的测定

乔茜茜;祈英;刘玉梅

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Extraction and content determination of hop polysaccharides

QIAO Qianqian;QI Ying;LIU Yumei

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摘要

经液态CO2萃取,再经乙醇洗脱的啤酒花萃余物为原料(品种为马可波罗),进行总多糖和分级醇沉多糖的提取率和含量的研究.啤酒花中总多糖和提取率随着乙醇浓度的增加均逐渐上升,当乙醇浓度达到80%vol以上时,多糖的提取率和多糖含量均达到最大,分别为9.24%和2.407%.对啤酒花多糖采用分级醇沉初步分离的结果表明,50%vol、60%vol的乙醇浓度对多糖提取率和含量均较高,分别为2.49%、2.42%和0.573%、0.713%;其中,在70%vol乙醇浓度时分级醇沉得到的粗提物的含量已接近50%.

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乔茜茜;祈英;刘玉梅. 啤酒花多糖提取工艺研究及含量的测定[J]. 中国酿造, 2011, 30(4): 52-54 https://doi.org/10.3969/j.issn.0254-5071.2011.04.015

QIAO Qianqian;QI Ying;LIU Yumei. Extraction and content determination of hop polysaccharides[J]. China Brewing, 2011, 30(4): 52-54 https://doi.org/10.3969/j.issn.0254-5071.2011.04.015

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出版日期
2011-04-15
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2011-04-25

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