单糖和羧酸盐对酸性蛋白酶热稳定性的影响

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.03.038

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (3) : 125-128. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.03.038

研究报告

单糖和羧酸盐对酸性蛋白酶热稳定性的影响

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Effects of monosaccharides and carboxylates on thermal stability of acid protease

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2011-03-15
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