改善低盐固态酱油风味的研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.02.006

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (2) : 18-21. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.02.006

研究报告

改善低盐固态酱油风味的研究

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Improvement of soy-sauce flavor during the low-salt solid-state fermentation

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2011-02-15
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2011-02-25

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