弱后酸化酸奶发酵菌株的紫外诱变选育

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.01.038

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (1) : 127-130. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.01.038

研究报告

弱后酸化酸奶发酵菌株的紫外诱变选育

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Screening of yogurt starter strains with low post-acidification capacity by ultraviolet mutagenesis

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2011-01-15
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