甜酒曲生长特性研究及米酒生产工艺优化

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2010.12.012

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中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (12) : 41-45. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.12.012

研究报告

甜酒曲生长特性研究及米酒生产工艺优化

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Growth characteristics of rice wine starter and the optimization of fermentation technology

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2010-12-15
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