四川泡菜挥发性成分及主体风味物质的研究(二)

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2010.12.006

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中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (12) : 19-23. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.12.006

研究报告

四川泡菜挥发性成分及主体风味物质的研究(二)

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Analysis of volatile compounds and determination of key odors in Sichuan Paocai (Part Ⅱ)

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