风干武昌鱼中酵母菌的分离鉴定及菌株性能的研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2010.11.013

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中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (11) : 46-49. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.11.013

研究报告

风干武昌鱼中酵母菌的分离鉴定及菌株性能的研究

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Isolation and identification of the yeast from the naturally fermented Megalobrama amblycephala and their properties

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2010-11-15
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