酱油增香发酵用耐盐酵母菌的生理生化特性分析及菌种鉴定

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2010.11.012

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中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (11) : 42-45. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.11.012

研究报告

酱油增香发酵用耐盐酵母菌的生理生化特性分析及菌种鉴定

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Physiological and biochemical characteristics of the salt-tolerant yeast for enhancing soy sauce flavor and their identification

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2010-11-15
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