糖化增香曲在黄豆酱生产中的应用研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2010.09.036

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中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (9) : 118-121. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.09.036

创新与借鉴

糖化增香曲在黄豆酱生产中的应用研究

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Application of glycos-esterifiable koji in soybean paste production

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2010-09-15
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