红枣多酚在酿酒过程中的动态变化初探

李旋; 刘邻渭; 唐丽丽; 孙丽芳

中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (9) : 114-117.

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中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (9) : 114-117. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.09.035
研究报告

红枣多酚在酿酒过程中的动态变化初探

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Dynamic variation of phenolic compounds during the production of red jujube wine

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