纯种发酵、混合发酵与传统发酵食品

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2010.09.005

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中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (9) : 15-17. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.09.005

专论与综述

纯种发酵、混合发酵与传统发酵食品

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Fermentation with pure and mixed strains and traditional fermented food

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2010-09-15
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2012-11-29

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