酱油酿造过程中易染霉菌的分离鉴定

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2010.08.034

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中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (8) : 115-117. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.08.034

专论与综述

酱油酿造过程中易染霉菌的分离鉴定

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Isolation and identification of contaminated mold in soy sauce brewing1

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2010-08-15
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