新疆慕萨莱思自然发酵过程中细菌初步分离、鉴定及其变化规律研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2010.07.038

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中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (7) : 133-136. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.07.038

研究报告

新疆慕萨莱思自然发酵过程中细菌初步分离、鉴定及其变化规律研究

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Isolation,identification and succession of bacteria during spontaneous fermentation of Musalais in southern Xinjiang

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2010-07-15
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