多菌种制曲在原池浇淋酱油制曲工艺中的应用研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2010.07.015

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中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (7) : 53-56. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.07.015

研究报告

多菌种制曲在原池浇淋酱油制曲工艺中的应用研究

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Multi-strains koji-making in the pond of soy sauce with spraying-extraction

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