陈化黄酒产酸菌的特性研究及高压脉冲电场杀菌初探

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2010.07.006

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中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (7) : 20-23. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.07.006

研究报告

陈化黄酒产酸菌的特性研究及高压脉冲电场杀菌初探

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Characteristics of acid-producing microorganisms from aged Chinese rice wine and the sterilization of high intensity pulsed electric field

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