耐盐酵母菌对发酵酱油风味作用及其应用的研究进展

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2010.06.001

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中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (6) : 1-3. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.06.001

专论与综述

耐盐酵母菌对发酵酱油风味作用及其应用的研究进展

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Effect of salt-tolerant yeast on the flavor of soy sauce and its research progress

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2010-06-15
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